
Tournefeuille (31170)
L'atelier
Un établi, des machines, et le temps qu'il faut pour que chaque pièce sorte juste. L'atelier est situé à Tournefeuille, à l'ouest de Toulouse.
L'atelier
Christian Quesada
Derrière L'Atelier de Kriss, il y a un artisan, un parcours technique et surtout une passion pour la coutellerie et le travail bien fait.
Installé à Tournefeuille, dans l'ouest de Toulouse, l'atelier est le lieu où les couteaux sont créés. Chaque pièce fait l'objet du même soin et de la même exigence, quel que soit le modèle ou le niveau de gamme. Ce qui change, ce sont les matériaux et les choix de finition, jamais l'attention portée au montage.
La coutellerie est une reconversion préparée par plusieurs modules de perfectionnement suivis au CFA de Thiers. Elle s'appuie également sur une expérience professionnelle acquise durant de nombreuses années en bureau d'études, où la précision, la conception et la recherche de solutions techniques faisaient déjà partie du quotidien.
Ce parcours s'est naturellement prolongé dans la conception assistée par ordinateur. Aujourd'hui, l'atelier peut également accompagner des projets de coutellerie nécessitant une numérisation ou une mise en fichier, notamment pour préparer de petites séries. Une possibilité proposée aux artisans ou créateurs qui souhaitent faire réaliser cette étape sans disposer eux-mêmes des outils ou des compétences nécessaires.
Mais L'Atelier de Kriss reste avant tout un atelier à taille humaine, fondé sur le contact, l'échange et la passion de la coutellerie. Il est accessible sur rendez-vous à celles et ceux qui souhaitent découvrir le travail de coutellerie, échanger autour d'un projet ou simplement pousser la porte d'un atelier artisanal.
L'objectif est aussi de rendre la coutellerie personnalisée accessible au plus grand nombre. Pouvoir choisir ses matériaux, faire graver un prénom, un logo ou un motif, et posséder un couteau qui a véritablement été pensé pour soi ne doit pas être réservé aux pièces les plus haut de gamme.
Tournefeuille (31170), Haute-Garonne, Occitanie

Le savoir-faire
Ce qui se passe à l'établi
- 01
Choix de l'acier
L'acier est retenu selon l'usage réel : tenue de coupe, inoxydabilité, facilité de réaffûtage. Un couteau de cuisine et un couteau d'extérieur n'ont pas les mêmes besoins.
- 02
Traitement thermique
Chauffe et trempe sous température contrôlée. C'est cette étape, invisible sur la pièce finie, qui décide de la dureté et de la tenue du tranchant.
- 03
Émouture et montage
Les lames sortent de découpe d'après les plans de l'atelier. À partir de là, tout se fait ici : mise en forme, ajustage des mitres et du manche, réglage du mécanisme pour les pliants. Chaque pièce est ajustée à la sienne.
- 04
Finitions
Ponçage progressif, polissage, contrôle du tranchant. C'est le temps passé ici qui distingue un couteau artisanal d'un couteau assemblé.



Pièces uniques et cadeaux d'entreprise
Possibilité de réalisation sur commande : un couteau personnel, un cadeau, un coffret de table, ou une série de cadeaux d'entreprise gravés. N'hésitez pas à contacter l'atelier pour en parler.

